DIE BESTE REZEPTUR: GUTER GESCHMACK UND HOHE BELASTBARKEIT
 
 Ein guter Koch ist ein Allroundtalent: Er muss sich nicht nur bestens bei Zutaten und Gewürzen auskennen, zahlreiche anspruchsvolle Rezepte im Kopf haben und diese auch exzellent umsetzen können, sondern auch stressresistent und belastbar sein. Kurz: Ein guter Koch braucht den nötigen Biss, denn er muss auch unter starkem Zeitdruck den Überblick in der Küche behalten, und das nicht nur bei der Zubereitung der Speisen, sondern auch, was das Küchenpersonal betrifft.

Speisen à la carte – aber bitte schnell!

In Hotelküchen, ebenso wie in der gesamten Gastronomie, kommt es auf Geschwindigkeit und Tempo an, denn die Gäste möchten natürlich nicht länger als nötig auf ihre Bestellung warten müssen, unabhängig davon, welches Gericht sie bestellt haben.

Kreativität ist auch in der Küche ein Muss.

Wissen und handwerkliche Fähigkeiten alleine reichen heute nicht mehr, um als Koch in der gehobenen Gastronomie zu punkten – ein guter Koch muss darüber hinaus auch kreativ und in der Lage sein, Zutaten neu zu arrangieren und neue Geschmäcker zu erkunden. Ganz besonders in der Sternegastronomie kommt es darauf an, nicht nur bestehende Rezepte möglichst genau nachzukochen, sondern diese auch weiterzuentwickeln und neue, überraschende Kreationen zu entwickeln. Die Hotelprofis bieten Ihnen auch hier adäquaten Ersatz, falls Ihr Koch kurzfristig oder für einen längeren Zeitraum ausfallen sollte. Wir garantieren, dass unsere Profiköche Ihren Standards gerecht werden und Ihr Küchenteam in seinen reibungslosen Abläufen unterstützen.